Güvercin Sitesinde yemek de nerden çıktı demeyin, Sohbet etmek amacımız. Yemek sadece karın doyurmak olmamalı diyorum, insan Yemek yerken de Keyif almalıdır. Kula'lı olarak Kula'ya özgü yemeklerden söz edeyim isterseniz.

Kulalılar yemek konusunda son derece özen gösteren insanlardır. Kula Mutfağı her yönüyle Zengin olduğu kadar zahmetli ve de masraflı bir mutfaktır. Düğün Yemeklerinden söz edeyim isterseniz. Düğünler son derece Güzel, zahmetli ve de Masraflıdır. Yemekler çok büyük kazanlarda yüzlerce kişiyi ağırlayacak şekilde yapılır, sadece Et 150 kg. olduğunu düşünürsek maliyetinde ne kadar yüksek olduğunu anlamak mümkün. Çorba ile başlayan düğün yemekleri, Et, Nohut-Keşkek, Pilav, Taze Fasulye(Bamya), Tatlı ile son bulur. Daha önceleri her Sofraya su böreği olurdu, ama günümüzde yapanların azalması, çok zahmetli olması ayrıca maliyetinin yüksekliği, onun yerine nohut ve keşkek yapılmasına neden oldu. Yemekler odun ateşinde ve büyük kazanlarda piştiği için lezzeti de bir başka olur hani. Çok kolay değildir tabi yüzlerce kişiyi memnun etmek ama Kula düğünlerinde yemekler misafirlere mahcup olmayalım diye çok çok yapılır. Tahta tepsilerde 10-12 kişinin olduğu sofralarda yenir yemekler, şayet adetleri pek bilmiyor ve utanırsanız karnınızın istediğiniz gibi doymadığınızı da söyleyebilirsiniz.

KUZU DOLMASI...

Kulaya özgü yemeklerden en önemlisidir, 10–12 kg. Kuzu fırına verilir, kuzunun içi ciğeri ve pilavı karıştırılarak doldurulur ve kara fırında yavaş yavaş pişer tabii ki nar gibide kızarır, bilhassa kalabalık aileler misafirlerini kuzu veya Oğlak Dolması ile ağırlarlar, Eti ağzınıza attığınızda dağılır, O kara fırının kokusunu ve Ciğerli iç Pilavın lezzetini hiçbir yerde bulmak mümkün değildir dersem çok abartmış olmam.

Yemekten sonra tatlı faslına gelirsek daha az zahmetli olan HÖŞMERİMİ seçelim isterseniz. Kula'nın höşmerimi de meşhurdur. Özellikle peyniri keçi peyniri olmalı ki Höşmerim sakız gibi olsun. Bizim höşmerimimize İrmik katılmaz peynir, az un ve tereyağı ile ocakta kaşıkla ezilir ve bu belli bir kıvama geldikten sonra fırında üzeri kızartılır, daha sonra Şerbeti ilave edilir. Çok lezzetli olduğu kadar hafif sayılabilecek tatlımızdır, aslında Peynir Böreği, Susamlı börekte tatlı olarak tercih edilmesine karşın zahmeti çok daha fazladır.

Kula Yemek Kültürü olarak çok zengin bir yerdir, eskiden her Kula Lokantasında Kula'ya özgü yemekleri, güveç, darplı ciğer(Ciğerli Pilav), kelle, höşmerim vb. bulmak mümkündü. Ekmekçi Ahmet, Karakaş, Kartal Lokantası, Kral Faruk Semboldü. Şu anda gene de yapanlar var ama bazıları işin kolayına kaçıyor gibime geliyor.

Her hafta yüzlerce turistin geldiği Kulamızda Kula Mutfağını tanıtmak ve sahip çıkmak çok önemli diyorum...

Kuladan Sevgi ve Selamlar.

Dostça Kalın...

Hüseyin Zabun

Emekli Coğrafya Öğretmeni